企业挂职锻炼，使得这个炎热的暑假变得充实而有意义！

企业挂职锻炼是高校教师了解行业发展、提升专业技能的有效方式。近年来，职业院校新进教师普遍以高校应届毕业生居多，这些科班出身的教师大多是以毕业就开始了教学生涯，虽然具有较高的理论基础，但却存在着企业实践经验不足的问题。针对这一问题，在2019年暑期即将到来之际，张伟勤主任号召营养与烹饪系教师积极申请参加暑期企业挂职锻炼。结合各位教师所授专业课程方向和挂职酒店的经营特色，经院领导批准，营养与烹饪系张伟勤主任、杜冠群老师、田憬若老师分别在贵和洲际酒店、济南喜来登酒店和舜和国际酒店进行了为期一个多月的暑期企业挂职锻炼。

在本次挂职锻炼中，张伟勤主任为了能够更加全面的了解酒店西饼生产过程，不顾个人身体不适，申请安排夜班学习机会；田憬若老师为了学习中央厨房生产流程，申请安排早班学习机会；杜冠群老师每天提前一个多小时离家，克服了到挂职酒店交通不便的困难。他们不仅在实操技术上与一线操作员工相互交流、取长补短，也在烹饪理念和管理方法上与酒店管理层一起学习、探讨，经过一个多月的挂职锻炼，三位老师在技能和思想上都有了很大的收获和感触。张伟勤主任感叹道：“我虽三十多年来一直从事烹饪相关工作，但自从离开酒店厨房，进入学校从事行政工作以来，虽也经常参观各级别烘焙展览、参与各项烹饪赛事的组织与评判工作，但毕竟是看得越来越多，自己亲自动手的机会却越来越少了。这次挂职锻炼，是我时隔十几年后再一次真正深入厨房生产第一线，较高强度的技术工作让我又找到了多年前的感觉。同时我也发现，现在的酒店厨房已经变成了一副全新的模样，不禁惊叹现在的酒店厨房拥有如此多的新原料、新设备、新工艺，对我们餐饮行业厨房管理模式的日益成熟感到震撼。这次挂职可谓是收获多多，成绩满满！

本次暑期挂职的收获，除了熟悉了企业一线生产技术、学习了先进烹饪理念和管理方法以外，各位老师都在“如何将企业的需求与我系日常的教学工作结合起来”这个问题上有所思考，思考如何在今后的实训室卫生管理要求上、在课堂教学内容设置上、在学生职业意识和职业素养的培养上，在实训品种配方的调整上，运用好企业挂职锻炼的成果，更好地做到人才培养需求从企业中来，合格人才输送到企业中去，切实做到人才培养标准与企业用人要求更大程度上的契合。

我系本次暑期企业挂职的三位老师不只是职业教育的从业者，也都是共产党员。各行各业的中共党员其初心与使命都具有其职业性内涵。而作为新时代的职教人，身处职教发展的新时代、站在职教改革的新起点，我们深知肩上担子的重量。我们要时刻做到把共产党员的先进性、先锋性、模范性与职业教育教师的身份相融合，始终不忘育人之初心，牢记教书之使命！

本次暑期企业挂职锻炼只是一个良好的开端，在今后的工作中我们应时刻具有危机意识和使命意识，寻找更多的机会去了解教学需求、学习技能本领；我们要不断提升职业能力、提高教学水平、完善师德师风；我们需在教学实践中不断探寻自我、调整自我、革新自我、完善自我，真正做到将有限的精力投入到无限的教育学生、服务学生中去！

 营养与烹饪系: 田憬若