为贯彻落实山东省旅游餐饮业“四个一百”相关要求，6月7日至8日，由山东省精品旅游促进会、山东省饭店协会主办，山东旅游职业学院承办的“山东百道网红小吃”面食类制作技艺研修班在山东旅游职业学院顺利举行。本次研修班以“挖掘传承特色技艺、赋能小吃产业创新”为目标，吸引了全省30家会员单位的40余位行业精英参与，涵盖酒店餐饮、职业院校、食品企业等多个领域，共同探索山东面食类小吃的创新发展路径。

本次活动特别邀请了多位中国烹饪大师、国家高级技师、齐鲁首席技师等德艺双馨的行业专家亲临指导，大师们以其精湛的手艺和丰富的经验，为学员们深入浅出地讲解了面点小吃的制作工艺、营养搭配以及创意设计等核心内容。通过现场演示、实操练习和互动问答等形式，不仅传授了传统面点小吃的地道做法，还融入了现代创新理念，激发了参训人员对面点制作艺术的新思考。

山东旅游职业学院为本次培训提供了全方位支持。学院依托标准化实操教室，配备专业面点制作设备，确保学员在高规格环境中开展实践。培训期间，学院还组织学员前往明水古城进行现场教学，通过实地考察历史街区饮食文化，将面食制作与旅游场景深度融合，引导学员理解“面食技艺+文旅体验”的产业融合逻辑。此外，研修班特别设置作品展示与品鉴环节，学员创作的金丝牛肉饼、创意花馍等面点作品兼具视觉美感与味觉层次，获得行业专家与参训人员的一致好评。

参训单位代表纷纷表示，此次培训不仅提升了员工的专业技能，也为各餐饮企业搭建了一个交流互鉴的平台，对促进我省旅游餐饮业的高质量发展具有重要意义。今后，学院将持续深化“培训+产业”联动模式，推动更多优质面食技艺转化为市场竞争力，助力山东旅游餐饮业高质量发展。

撰稿部门：对外合作发展处

供稿人：宁忠凯

供图人：程杰

审核人：张方蒙