正规场合的西餐宴会上，男士、女士着装各有什么讲究？不同的西餐餐台，主宾位置怎样排序？中国大众理解的鸡尾酒会和冷餐会是否“正宗”……这些酒店精英也未必确知的知识，在11月8日下午的山东旅游职业学院百川花园酒店会议室得到了一一破解。这是一堂教学计划以外的“公开课”，授课者并非普通教师，而是学院党委书记狄保荣。

　　作为教育部教学指导委员会成员、国家级星评员的狄保荣，早年曾在德国巴伐利亚宾馆学校进行过专业学习；从事旅游教育工作后，又在历次涉外交流中，不断更新了对于西餐和西餐宴会的认识。既有扎实的理论根底，又有生活和实践中的真切体验。为帮助百川花园酒店提升西餐宴会服务水平，强化饭店系西餐宴会服务教学，让专业教师了解国际一流的西餐宴会的规范服务，他结合自己丰富的经历，全面讲述了西餐宴会的着装艺术、西餐台型、菜单、摆台、灯光氛围及服务分类等知识，就西餐宴会流程和服务规范与在场聆听的饭店系众老师探讨交流，力求统一教学水准，以无可挑剔的优质教学将学院打造成一流旅游名校。经历了华丽的西餐文化艺术洗礼，在场师生兴味盎然，纷纷上台亲手实操，并相互点评纠正。随后，狄保荣还结合不同地域特点，对俄、美、英、法等欧陆各式服务的区别做了详解。

　　“党委抓教学”“教学第一”是山东旅游职业学院历来的优良传统。今年暑期学院举办的全国及全省职业院校师资培训班，狄保荣书记带头任课，并要求所有有教师职称的院领导都要任课。学院长期以来一直坚持，任何工作都不能干扰、打乱正常教学秩序，院领导在教学一线兼职上课，随时追踪、把握鲜活的教学动态，及时发现、解决存在的问题，切实推进教学改革。此次党委书记亲上登台，示范“公开课”，正是这一理念的真实体现。

信息来源：文化传播中心