为全面提高饭店餐饮部管理人员的管理能力和专业水平，我院于5月16日至20日举办了“2012年饭店餐饮管理人员培训班”。

　　此次培训班打破原有的模式，采用了“专题讲授 + 参观座谈考察”的模式。纪委书记王莉、饭店管理系教师马继明分别就《现代酒店标准化服务管理与个性化服务提升》、《餐饮服务与管理创新》进行了详细的讲授。参加培训的学员还赴上海国际会展中心、上海西郊宾馆、上海花园饭店进行了考察学习，各酒店对此次培训班交流学习做了充分准备，酒店人力资源部、质检部以及餐饮部岗位负责人均出席了座谈会。上海国际会议中心有限公司副总董事长、总经理王济明先生专门制作了课件，现场为大家讲授了《细化餐饮管理，创新菜品特色》的课程，就餐饮核心技术的改革和创新、厨房科学管理的提升以及酒店节能减排等方面进行了详细的讲解，还对培训班学员提出的问题一一解答。

　　上海考察学习结束后，培训班学员们又对苏州、无锡等地的特色餐饮进行了考察学习。每到一地，大家认真仔细观察，对每一道菜品都采取先拍照然后研究学习最后再去品尝的方式，让每一道菜品入眼、鼻、口、心。

　　这样的培训模式深受参训学员的欢迎。首先，通过系统、专业理论的培训，掌握了餐饮管理的最新模式和运营技巧；其次，通过到国内一流五星级酒店参观学习和座谈交流，学习了餐饮服务的流程和高水准的管理方法；再次，通过与专家沟通、同行交流，带着问题来，带着答案回。

　　本次为期5天的学习，让学员们进一步丰富了餐饮管理理论知识，为今后更好的发展奠定了基础。

信息来源：成人教育处