11月13至17日，2021年山东省职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”赛项在青岛酒店管理职业技术学院举办，历时5天，来自全省31个参赛院校的62名选手参赛。我院饭店管理系2020级学生张丽、2021级学生王嘉硕参赛并获得团体一等奖的佳绩。

2021年山东省职业院校技能大赛高职组“餐厅服务”赛项内容包括中餐服务与西餐服务2个分项，共4个模块。其中，中餐服务包括主题宴会设计与宴会服务2个模块，西餐服务包括鸡尾酒调制与服务及休闲餐厅服务2个模块，整个过程为全英文服务，竞赛时间均为2个小时。此次赛项设立3套竞赛赛卷，参赛队选手检录时抽取一套赛卷进行比赛。赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化和职业化。从比赛内容来看，此次大赛加大了中餐宴会服务、西餐休闲餐厅服务效率和质量的分值，相对于较短的备赛时间，对每个参赛院校都是极大的挑战。我院选手凭借良好的素养、过硬的技能、扎实的专业知识和灵活的应变能力，克服困难挑战，取得一等奖的好成绩。选手优异成绩的取得与其坚持不懈的练习、超强的抗压能力与系部专任教师团队的悉心指导密切相关。

学院一直高度重视技能大赛工作，以赛促学，强化学生规则意识、服务意识、卫生安全意识、环境保护意识等，提升学生职业素养；以赛促教，将技能大赛融入教育教学全过程，从职业岗位能力分析、课程模块设计、教学内容组织、实践教学安排等方面强化研究，全面提升教学质量；以赛促改，促进专业建设和教学改革，促进高素质、技术技能型酒店管理专业人才培养，以适应当今酒店业国际化与数字化发展需要；以赛促用，学生习得的创新设计能力、对客服务能力、社会交往能力、工作组织能力等核心技能用于实际餐饮服务工作中，助力行业发展。我院将继续深化职业教育改革，推动产教融合、校企合作，促进人才培养和产业发展相结合，增强职业教育影响力和吸引力。

供稿部门：饭店管理系

供稿人：冯英梅

供图人：马继明

审核人：李新泰