山旅携文旅，并肩赏翠微，共赢书新页，未来映朝晖。5月23日，山东文旅集团首席商务官、山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩带领山东文旅酒店集团管理团队到访学院，围绕基层党组织建设和校企人才共育问题与学院领导和相关系部开展现场研讨。

破解党建和业务工作“两张皮”问题，以“党建+”为核心，深化党建品牌创建，推动学院党建与业务工作深度融合，是2024年学院开展党建工作的指挥棒。学院把立德树人作为党建工作的切入点，切实推动学院全面高质量发展。此次，学院与山东文旅酒店集团的合作是在党建引领下的全面校企战略合作，双方为基层党组织共建基地揭牌，学院党委将与山东文旅酒店集团党委共建共创，推进党建引领学校和企业高质量发展。

党建引领人才培养改革。在数字化转型的大浪潮下，生成式人工智能如何赋能职业教育教学改革，是我们正在经历的一个新的命题。山东文旅酒店集团在数字化赋能企业运营和创新过程中总结了丰富的经验并取得了显著的效益，此次校企双方的现场研讨也围绕数字化、智能化在教学育人中的应用展开了形式多样的碰撞。

山东文旅酒店集团领导一行参观了学院的数字化智能教室、数字化新形态教室、酒店沙盘实训室、图书馆、烹饪实训中心等学院的教学场所和实训基地，高度肯定了学院在数字化教学环境改造上作出的巨大努力和给教学带来的深刻变革。

在烹饪实训中心，酒店运营与管理系和烹饪与营养系的师生向校企双方领导展示汇报了生成式人工智能对教学过程带来的变革成果。

酒店运营与管理系的师生们现场呈现了生成式人工智能赋能西餐宴会主题设计和鸡尾酒调制的教学过程。生成式人工智能与中国传统插花艺术结合，给出了在长条桌上呈现中国插花长卷的创作建议，师生在校园中就地取材，选用格桑花、女贞花与红玫瑰等当季花朵现场制作了插花作品，并将其作为西餐长条桌的主题装饰物，提升了餐桌的灵动性，也很好的表达了预祝学院与山东文旅酒店集团合作的深化共赢的寓意。同学们与AI共创，为宾客们定制了三款别具一格的鸡尾酒：“泉韵曦光”、“齐鲁青未了”、“文旅融梦”。学生把学院与山东文旅酒店集团的合作背景、目标、内容等元素告知生成式人工智能工具，通过多轮对话和多次对配方的调试，制作了用曦光、青绿、文旅梦三个主题词为名字的鸡尾酒，用光、色、情预祝双方在数字化人才培养等领域合作共赢。

烹饪与营养系的学生展示了生成式人工智能在菜单设计、菜品摆盘设计、原材料选配、菜品营养搭配方面对教学的赋能作用。以词牌名和藏头诗命名菜名，是生成式人工智能极大的优势，极大的丰富了师生的文学背景材料。在摆盘设计、原材料选配和色彩搭配上，同学们也采纳了很多来自生成式人工智能的建议，比如冷拼作品黄山迎客松，学生运用生成式人工智能筛选出了海蜇头、香椿拌桃仁、酱牛肉、海螺片、基围虾、黄瓜等适合春末夏初食用的烹饪原材料。又以黄山迎客松为主题，运用生成式人工智能设计出了菜品的拼摆方案。菜品糖醋小黄鱼，将传统的鲁菜名菜糖醋鲤鱼的主料更换为了小黄鱼，运用生成式人工智能设计出更适合去骨黄鱼展现的“昂首翘尾”之姿，既提升了菜品的可食用性，又保证了这道菜品的观赏价值。更有趣的是学生将《西游记》蟠桃盛会的场景提供给生成式人工智能，并将制作仙桃酥的想法描述告知生成式人工智能，便设计生成了仙桃酥的制作外观和摆盘设计图片和方案，极大的弥补了学生在美术功底方面的个体差异，补齐了学生学习短板，提高了教学目标的实现效率。

此外，生成式人工智能在健康食材、营养搭配方面也有很多独特的见解，学生在制作三味状元饺时，使用生成式人工智能和数字化教学软件进行辅助测算，在传统状元饺面皮制作中加入了南瓜蓉、菠菜汁，实现了营养升级，提高了状元饺面皮的膳食纤维含量，制作出口味更加丰盈的三味状元饺。在提拉米苏的配方中加入低度的酱香型白酒是生成式人工智能提供的创新想法，经过学生的反复配比，制作出了风味层次更加丰富的提拉米苏，使中国的酱香与西方的咖啡芳香、奶酪醇香融为一体且相得益彰。烹饪与营养系的学生还制作了葱烧鸡茸参、清炖狮子头、滑炒里脊丝、博山豆腐等菜品，在展现学生对传统烹饪技艺的传承风采的同时，也充分证明了“生成式人工智能+烹饪教学”的未来无限可能。

此次教学展示活动，得到了山东文旅酒店集团领导的高度评价，李浩董事长希望同学们记住一句话“态度决定一切”，他殷切的告诉同学们：在看似简单繁复的服务过程中，蕴含的是山旅三年孕育的能够在未来释放的巨大能量，认真的付出一定会有丰厚的回报。李浩董事长诚挚邀请现场师生共赴山东文旅酒店集团总部，体验企业环境中的餐饮服务和主题设计。

学院党委书记闫向军，党委副书记、院长王光杰，副院长魏凯陪同参观和体验两系的教学成果。双方领导结合生成式人工智能赋能教育教学和企业运营创新问题，与酒店运营与管理系、烹饪与营养系的师生开展了现场研讨和交流。

供稿部门：酒店运营与管理系、烹饪与营养系

撰稿人：刘萍 田憬若

供图人：肖磊

审核人：唐志国