5月28日，瑞士工商酒店管理学院西方美食艺术项目负责人兼行政总厨Shaun Leonard来山东旅游职业学院访问交流。学院副院长魏凯接待来访嘉宾。

魏凯对 Shaun Leonard 的来访表示欢迎，并观摩了教学现场。她期待此次交流可以推动两校中瑞美食教育的新发展，为双方的合作带来更多积极的影响和良好的发展契机。

Shaun Leonard对于再次来访学院表示荣幸，他精心准备了交流课程，希望能与学院师生进行深入且富有成效地交流互动。

Shaun Leonard在烹饪与营养系实训教室为学院师生作专题讲座，他根据自身经验分享西餐艺术及职业教育理念，介绍了餐饮服务人才在全球发展需求，围绕国际HACCP管理体系从食材选购、储藏温度、冷链控制、卫生标准等方面，为学生们呈上了一堂内容详实的理论知识讲座。

讲座结束后，Shaun Leonard 先生为学院师生开展西餐烹饪实操课程交流。他采用创新的低温慢煮分子料理技术，以深入浅出的专业讲解和高超的烹饪技艺，将西式传统与现代烹饪工艺紧密结合，热情幽默地为学院烹饪与营养系学生传授烹饪技能，课堂现场气氛活跃，师生反响热烈。

Shaun Leonard先生毕业于英国诺森比亚大学和美国康奈尔大学，在全球25个国家和地区拥有20年的教学经验，曾在希尔顿和凯宾斯基在内的众多国际酒店的餐饮部门担任总厨和管理者。他持有世界厨师官方评委执照，并曾在颇负盛名的世界级烹饪比赛中获得金牌和银牌，其中包括卢森堡烹饪世界杯和德国烹饪奥林匹克等。

本次交流活动为学院的烹饪专业教育注入崭新的活力源泉，有助于学院吸收和借鉴瑞士职业教育理念和烹饪艺术教学管理经验，也为学生们搭建了更为广阔的学习平台。学院将持续强化与国际知名院校的合作交流，积极引进更多的优质教育资源，为培养具有国际视野和专业素养的卓越人才而不懈努力。

对外合作发展处、烹饪与营养系相关负责人参加了交流活动。

供稿部门：对外合作发展处

撰稿人：李玉洁

供图人：李玉洁

审核人：张方蒙、孔亚楠