我院选手在第16届山东省职业院校技能大赛（高职组）酒水服务赛项中获得全省一等奖

　　第十六届山东省职业院校技能大赛高职组“酒水服务”赛项于2023年12月11日-13日在我院举办。我院饭店管理系酒店管理与数字化运营专业学生商广立、许宁在指导老师李海英、乔娜娜的带领下参加比赛，并在全省21支代表队中脱颖而出，取得了全省一等奖第一名的好成绩。

　　“酒水服务”是全国职业院校技能大赛中于2023年上半年新增的赛项，首次进入山东省职业院校技能大赛的比赛项目。赛项内容涵盖了旅游大类专业酒水教学的核心技能和职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化与职业化。

　　本次赛项考核内容参考了国际、国内权威行业职业等级认证考核标准，其中酒水品鉴环节对标英国葡萄酒与烈酒教育基金协会（WSET）的三级葡萄酒品鉴资格认证标准，侍酒服务对标CMS 高级侍酒师理事会侍酒师职业资格认证标准，鸡尾酒调制更是融入了中国白酒为基酒的创新，综合能力测评部分更是涵盖了酒水理论单选题、营销活动方案设计与海报制作两大题型，全面考察学生从服务操作到运营管理的综合能力。比赛模块多、专业技术高、难度系数大。

　　我院作为本次赛项承办单位，全力筹备，公正办赛，受到参赛队伍一致好评。筹备受到院领导高度重视，各部门通力合作，齐心协力给予各方面支持和保障，确保了参赛备赛的顺利进行。

　　12月11日，时迎济南第二次大范围内降雪过程，瑞雪丰年，绅雅竞技，我院2位选手分别参加高职组“酒水服务”赛项的“葡萄酒与烈酒酒水品鉴”、“葡萄酒侍酒服务与鸡尾酒调制服务”分赛项的竞技比拼，同时还共同参加了“综合能力测评”分赛项的比拼。由于“酒水服务”赛项本身为此次省赛新增赛项，不管哪个子项目，对选手都是一次全新的挑战。酒水品鉴部分选手须在限定时间内对6款葡萄酒与5款烈酒中进行盲品，并要求辨别出其香气、口感、品种、年份、类型、原料及产国产区等信息；老酒侍酒服务部分要求选手完成酒单推介、点单、开瓶、试饮、滗酒、侍酒等6大模块的服务，并全程要求使用英语进行对客服务，鸡尾酒调制服务则遵循以往比赛惯常做法现场调制并服务一款鸡尾酒，同样要求全程使用英语对话；综合能力测评则要求学生在90分钟内完成30道单选择题与2000字的酒水营销活动方案（包括酒餐搭配文案）的设计，并要求进行文案的格式编辑。此次比赛充分体现了该赛项的职业化、数字化、国际化的赛项特点，对学生的酒水品鉴、服务操作、设计运用、电脑操作、英语交际及临场应变能力提出了极高的要求。同时，比赛内容的设置也充分体现了“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”的原则，是对高职高素质技术技能人才的培养质量的重要体现。

　　此次“酒水服务”赛项我院饭店管理系派出的参赛团队，认真备赛、研赛、鉴赛、比赛，并将产教融合、对标行业、强化创新作为指导比赛的三大抓手，精益求精，细研深究，牢记工匠精神和吃苦耐劳的黄牛精神，利用团队的力量战胜备赛的困难，最终在全省二十一支参赛队中脱颖而出，取得了傲人的成绩。成绩的取得始终都离不开学院与各级处室的鼎力支持，我们定当再接再厉，砥砺前行，继续努力为学院发展贡献我们应尽的力量，也祝愿学院发展蒸蒸日上，取得更多振奋人心的好成绩。