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山东旅游教育走向集团化

 

发布日期:2010-01-31

 

  近几年,随着旅游业的蓬勃发展,投身于旅游业的专业人才日益增多。作为培养旅游专业人才的“摇篮”,众多职业院校承担着极其重要的“输血”任务。那么,职业院校培养的学生受到社会尤其是旅游企业的认可了吗?

  “一方面旅游企业求贤若渴,一方面职业院校的学生不被认可,学生缺乏企业所需要的技能和素质。”山东省旅游职业教育集团理事长、山东旅游职业学院党委书记狄保荣认为,现在国内的旅游人才培养存在一个非常普遍的现象,相比旅游企业的需求,高素质的应用型、技能型人才十分匮乏,更别说出类拔萃的景区景点开发、中高级饭店管理、中高级翻译导游等人才了。

  资料显示,山东每年培养旅游专业专科以上人才约3000人,而需求量是1.4万人,年缺口1.1万人。山东省旅游行业技师占技术工人的比重是1%,这与劳动和社会保障部规定的2%至4%比例的要求相差甚远。

  实际上,山东省要成立旅游职业教育集团的消息,2009年就在山东旅游行业广为传播,很多旅游企业对之充满期待,寄希望于解决让企业叫苦不迭的“人才荒”。去年,在山东部分旅游职业院校的毕业生供需见面会上,山东大厦、银座索菲特大酒店、舜和酒店管理集团、皇冠假日等知名企业人士感触颇深,“旅游人力好找,人才难寻。”

  如何培养出企业真正需要的学生?“解决这个问题的关键是学校面向市场培养人才,展开深度校企合作。”狄保荣认为,设置什么课程,培养何种技能,培养的学生是否合格?不是学校说了算,也不是教育主管部门说了算,而是旅游企业说了算。

  狄保荣曾多次出国考察国外的职业教育,“现在欧洲的高等教育正在改革,如德国推行‘双元制’大学,三年学制,学士学位,注重教学和实践紧密结合,没有寒暑假,每个学期三个月在学校,三个月在企业实习。还有美国实行的‘技术准备制度’和英国的‘工读交替’。”他认为,中国的职业教育也将面临着变革,除了学校要以企业需求为导向对学生加强技能培养,实习的重要性必须得到足够重视。因此,校企合作势在必行,已成为旅游职业教育的必然选择。

  狄保荣很明白,培养高素质的学生,“高起点”的实习很重要。因此,参与山东省旅游职业教育集团的企业中不乏山东大厦、济南舜耕山庄集团、临沂龙岗集团、山东省旅游规划设计院等在山东省旅游行业乃至服务业中有极大影响力的知名品牌企业。为了更好地在学校之间进行师资等资源的调配,为学生提供更多、更好的实习岗位,并将校企之间的合作引向深入,集团对欲加入的成员都有一个明确的要求,那就是“在本地区行业内有一定的品牌影响”。

 

为培养应用型技能型人才提供平台

 

  “年前,国际知名的丽斯卡尔顿酒店来我们学校招聘学生,我们已经没有学生可以让他们面试了。”狄保荣介绍,2009年下半年和2010年上半年是2007届学生的实习期,然而,还未到2010年,山东旅游职业学院的学生就都有了实习岗位,这让后来的不少旅游企业空手而归。

  据了解,1月4日,世界第一高楼迪拜塔正式竣工,位于其中的阿玛尼酒店里就有山东旅游职业学院的学生在实习。山东旅游职业学院是阿玛尼酒店来华招聘学生的全国三个面试点之一,14名佼佼者被录用。再加上去年12月,北京金融街威斯汀大酒店和北京国际俱乐部等知名酒店对人才的需求比较大,导致今年1月份出现了不少世界知名品牌酒店在山东旅游职业学院找不到实习生的现象。

  “如果有了山东旅游职业教育集团这个高校联盟的虚拟平台,校校之间就可以资源共享,为学生开辟更多新的实习渠道。企业和学校之间也可以在供需信息方面及时沟通和更新。”狄保荣对集团寄予了厚望。

  当然,山东旅游职业教育集团成立的“初衷”并不仅仅是为了方便学生实习。“除了实习就业和提高专业人才培养质量,集团建成后还有三大任务:教学研究、成人教育、咨询管理。”据介绍,教学研究,就是集团内部学校之间以市场为导向,在课程设置、教育质量等方面相互学习,取长补短;咨询管理,就是解决学校和企业之间、企业和市场之间的信息不对称问题,为企业服务,提升企业的管理水平,引领行业发展。

  值得一提的是集团承担的在职培训任务。据统计,学历教育学生与在职教育学生的比例在1∶3左右,意味着超过七成的学员将来自企事业单位在职职工。因此,“与目前旅游职业教育以培养全日制旅游专业学生不同,运行后的山东旅游职业教育集团将把更多精力放在培训在职人员上。”狄保荣介绍,旅游企业对在职员工进行再培训的需求巨大,一个学校的师资力量根本无法满足,运行后的教育集团将统一调配师资。而在此前,山东旅游职业学院,已经为包括济宁市香港大厦、济南市舜和酒店集团等在内的一些企业进行在职员工职业技能培训,并已辐射至济南的通信、交通、机场、医院、金融等服务业的各个领域。

 

由联合体向紧密实体过渡

 

  起初,山东省旅游职业教育集团定位为以人才培养和科研开发为纽带,以自愿、平等、互助互利为原则的非盈利性、松散型旅游职业教育联合体,而今,山东旅游职教集团作为未来山东省“旅游职业教育高地”,不能仅仅停留在虚拟、松散的教育联合体上,必须逐步探索建立资产纽带关系的紧密型实体,真正将集团的优势和资源落到实处。

  1月22日,也就是山东省旅游职业教育集团成立的第二天,山东福思特工业化装修有限公司就向集团捐赠6.6万元,这是集团成立后收到的第一笔赞助款,初步确定用于该公司和山东旅游职业学院联合办学,以股份制的形式成立山东旅游职业学院福思特工业装饰设计学院,一方面解决该公司人才短缺问题,另一方面解决职业学院工业设计等专业学生就业不足。而这恰恰迈出了集团由联合体向紧密型实体过渡的第一步。

  这试探性的第一步至关重要。山东福思特工业化装修有限公司多年从事星级酒店装修,是全国为数不多的双甲资质的装饰公司,一直寻找机会与相关院校合作,董事长任建国是中国饭店业协会副秘书长,同时也是中国舜和福思特酒店产业集团董事长,他看到了酒店工业化装修严重缺乏人才的现象。

  “工业化装修需要大量的二次设计师,但目前全国大专院校环艺系毕业的装修设计师,所学都是美术专业,不懂数理化,不懂应力载荷,更不懂现代化加工设备的生产工艺技术参数。工业化装修二次设计专业在目前全国高等院校里尚属空白,教材、教案、教程、教授至今几乎是零,没有工业化装修的二次设计专业人才,根本不可能实现工业化装修。这也是目前困扰中国星级酒店装修的大问题。”任建国说。

  据了解,成立后的山东旅游职业学院福思特工业装饰设计学院,将聘请有五星级酒店设计资质的设计师作为兼职教师,课程设置、实践基地和教材制作最大限度利用福思特工业化装修有限公司的资源,“教材我们完全可以自己编制,以我们每天都在运行的工作流程和先进技术知识编制,”任建国说,“成立学院后,我们公司的车间做学生的实践平台,来这里实习的学生由师傅点对点地带,对学生进行学习规划,要求一天写一次学习笔记,学生白天在车间,晚上还要学习教材上的知识。我们还可以建立项目,搞研发,研究服务产品。现在是改变目前职业教育产学研分离状态的时候了。”

  狄保荣说,我们现在的供需见面会是在学生毕业时举办,太迟了,如果有了学校和企业的密切关系,把供需见面提前到学生刚入学时,然后按企业要求进行培养,还愁不能就业吗?业内人士表示,这种联合办学、产学研相结合的方式与现在的职业化教育的形势非常吻合,既打出企业的名气,又帮助学校解决学生就业,还给企业和学校储备了人才,是多赢之举。作为集团优化旅游人才培养途径的重要方式,这种联合办学方式迈出了集团由松散型联合体向紧密型实体过渡的第一步,将为接下来集团成员间更为紧密的合作提供更多借鉴。

 

 
 
 
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