当前位置:首页>>新闻中心
 

人才真能够“订单”培养吗?

 

发布日期:2013-7-03

 

  2013全国职业院校中餐主题宴会设计大赛不久前在山东旅游职业学院举行。在参赛选手及嘉宾下榻的百川花园酒店,餐饮接待人员以其专业态度和周到服务赢得了一致好评,他们全部由这所学校相关专业的大一新生组成。
  服务类似大型赛事,该校可谓驾轻就熟,据了解,2009年第十一届全运会和2010年广州亚运会,该校甚至开创过全部由在校生担任运动员村管理岗位的先例。
  社会实践不局限于第三年实习期而是贯穿在整个教学过程,由此衍生出多元化的校企合作方式,学院党委书记狄保荣认为这是学员素质受到各方认可的关键。校企合作是目前旅游职业教育的重要组成部分,但实践中因形式不同而效果不一。
  在大赛前一天召开的中国旅游职业教育发展峰会上,来自云南师范大学等院校的老师表达了对目前作为校企合作主要形式的“订单办学”的困惑:不少学生毕业后进入当初签订合同的企业工作,却因种种原因难以适应,二次就业率相比一次就业率下降近三分之一。要形成企业、院校、学生齐获益的局面,校企合作如何以更合理的形式展开,已成为旅游职业教育中亟待解决的问题。
  省教育厅党组成员、总督学徐守光指出,校企合作首先要克服仅仅被当作就业率提升“利器”的错误倾向。另外,前一段时间湖南铁道职业学院被曝强迫学生跨省进入企业流水线从事同专业毫不相关的顶岗实习,高雄餐旅大学校长荣继业给出的看法是:实习生供给与需求不平衡,高职院校缺乏话语权,只能将学生派去需求旺盛的企业进行简单劳动。两者有个共同的观点---产学结合对旅游企业而言好比伯乐挑选千里马,前移企业介入阶段,丰富企业参与方式,赋予企业更多作为伯乐的自主选择权,将更利于减少学用落差,学生实习、就业自然也就不担心没有出路。
  首先是人才选拔阶段的介入。这在山东旅游职业学院安检专业体现得尤其明显。招生现场学院招生办和济南国际机场人事部门共同坐镇,入学后专业课程由机场工作人员亲自教授,实习及相关资格考试也由机场统一安排。据狄保荣介绍,该专业每年的面试比例在1:4到1:5,不少学生为进入这一专业甚至放弃了就读本科院校的机会。
  其次是教学阶段师资队伍的多样化。以台湾餐旅大学为例,教师团队由136名专职教师和175名兼职教师组成,两者协同授课。后者涵盖各行各业的专业人员,既包括学术造诣高的教授、专家,更可以是精通某项技术的能工巧匠。荣继业举了个简单的例子,某家酒店有位客务部员工铺床又好又快,在整个行业都出了名,餐饮大学专门将他聘为兼职教师为同学进行现场演示。
  荣继业感觉当前不少产学结合还只知道围着学生转,实习也好,就业也好,功利主义倾向明显,忽略了为教师群体提供发展平台和同业界的沟通机会。
  产学合作项目的生命力则来源于迅速“在地化”。“避免与地区特色相冲突,也不应与周边企业格格不入。”荣继业以高雄餐旅大学和位于台中的台湾亚洲大学作对比,前者国际化程度较高,合作企业范围较广,后者所处地区特色观光小镇众多,农业资源丰富,为农民、农产品生产加工企业解决实际问题就成了亚洲大学产学结合的重点项目。
  在山东旅游职业学院,“在地化”则体现为与地区优质餐饮品牌的强强联合。该校目前已有金鼎葡萄酒、山东大厦、洲际等产学结合中的著名品牌,企业在学校设立菁英班、英才学院,资助设立实训设施,学院则为企业日常活动提供人员支持,同时参与企业服务质量提升与管理体系改进。
  产学全程结合使得伯乐的慧眼有了用武之地,千里马却也并非只有苦苦等待的份儿。在山东旅游职业学院同净雅集团的合作中,后者开设“净雅厨房”并为有意向进入净雅工作的学生承担在校三年的学习费用,毕业后学生却能自由选择去向。“忠诚来源于自由选择,而信心则来源于学生学习实践中对企业价值理念和核心文化的反复确认与认同。”狄保荣给出这样的解释。
  需要注意的是,同台湾及其他旅游高职教育相对成熟的地区相比,狄保荣认为产学全程结合在大陆还存在不小的提升空间,当前也面临一些困惑和问题:学界在业界研发、创新、管理、运营等核心环节的参与程度有待提高;校办企业方面存在诸多禁区,作为替代产品的实训基地在技能型人才培养方面能够发挥多大作用还得画个问号;师资队伍的多样化也存在许多不可逾越的障碍,对于教师之外的专业人才目前还无法给予相应的职称、工资待遇,由此导致这一人群还只能停留在不定期授课的层面。
  “在地化”的积极性也需要靠相应的管理措施保障和激发。徐守光认为不妨设立两个标准评判一所职业院校的办学水平,一是与占地、设施等相关的基础标准,二是学校特色与行业标准,由此赋予学校更多弹性,在打造“产学共构、产研合一”的办学模式方面更无后顾之忧。
 

 

  

 

 

 

 
 
 
地 址:济南市经十东路3556号 邮政编码:250200
招生热线:0531-81920108,81920213 传 真:0531-81920000
网 址:www.sdts.net.cn  E-mail: sdtsxsc@21cn.com(招生) sdts1991@sina.com(办公室)