部门:办公室（信息公开工作办公室）

受理时间:08:30－11:30,14:00－16:00（周一至周五）

电话:0531-81920300,81920000

邮箱: sdts1991@126.com

部门:监察室

受理时间:08:30－11:30,14:00－16:00（周一至周五）

电话:0531-81920122

邮箱: lyxyjw@163.com

课程与教学计划

2022-09-20 点击： 次

课程与教学计划

一、课程体系

（一）人才培养模式

（文字描述，说明本专业采取的人才培养模式，体现出工学结合、校企合作，约200字）

（二）课程体系构建

描述基于市场调研、岗位能力分析形成课程体系的过程（包括素质课程体系、专业课程体系、实践课程体系），解释本专业课程体系的特点、特色。（文字描述约300字，图表中的知识、能力、素质与培养规格对应）


1.png

1.素质课程体系构建

（描述素质课程体系围绕德智体美劳培养的公共基础课、公共选修课等的构建思路、特点、组成，200字左右）

2.专业课程体系构建

（描述专业基础课程、专业课程构建）

表3  专业课程体系表

岗位名称

典型任务

职业行动能力要求

主干课程

专业能力

方法能力

社会能力

餐饮服务员

1.餐厅接待宾客服务

2.餐厅摆台服务

3.餐厅酒水服务、分菜服务工作

1.名菜点的特点；

2.零点、团体菜单编配知识；

3.餐厅服务知识；

4.分菜服务知识；

5.整形菜拆分操作。

1.具有探索新技术和自学新知识的能力；

2.具有独立制定工作计划的能力；

3.具有较好的分析和解决实际问题的能力；

4.具有开拓、创新能力；

5.具有查找资料获取信息的能力；

6.具有较强逻辑性和科学的思维方法能力。

1.服务意识、态度热情；

2.主动能动性；

3.敬业精神与责任感；

4.遵纪守法，遵守酒店的规章制度和员工守则。

对应的相关课程

前台服务员

1.客房预订；

2.客人住宿登记；

3.客人行李服务；

4.客人离店服务；

5.与酒店其他部门沟通与协调。

1.酒店前厅预订；

2.了解酒店客房的基本常识；

3.计算机操作知识；

4.英语口语表达能力；

5.酒店财务的相关知识；

6.相关的礼仪知识。



客房服务员

1.迎接住客前期准备；

2.客房应接服务；

3.客房对客服务；

4.会议布置服务；

5.对客房用品管理。

1.客房卫生相关标准；

2.客房设备、设施的配备知识；

3.客房布草洗涤的相关知识；

4.会议礼仪、服务知识；

5.客房用品保管知识。



3.实践课程体系

（描述实践教学体系的构建思路、特点、组成，200字左右）

（参考）“技能递进、能力渐升”，构建突出职业能力培养的实践教学体系,突出职业能力培养，根据技能学习规律，由简单到复杂，由单一到综合，按“基本技能（技术）—专项技能（技术）—综合技能（技术）”的逻辑主线，构建了“技能递进、能力渐升”的实践教学体系。实践教学体系包括公共实践教学环节、理实一体教学环节、专项与综合实训教学环节、竞赛类选修课程教学环节、岗位实习和毕业设计环节、第二课堂等，全程贯穿创新精神培养和职业素养养成。进行实践教学项目化改革，制定课程标准、优化教学设计、建设课程资源、完善教学组织，实施“教学做一体”教学模式。加强实践教学条件和专兼结合师资队伍建设，为教学实施提供有力保障，强化学生职业能力培养。

表4  实践课程体系表


第一学期

第二学期

第三学期

第四学期

第五学期

第六学期

岗位实习、实习报告





岗位实习、实习报告


第二课堂







竞赛活动







认识实习

线上线下结合






综合实训







理实一体教学环节







公共实践环节

军事理论、训练及入学教育






二、教学组织

文字说明，包括实践环节，200字。

表5学期周数分配表

一

16

3




1


20

二

18





1

1

20

三

18





1

1

20

四

18





1

1

20

五




20

4



24

六

18





1

1

20

总计








124

 

 

表6 各类课程学分数和学时数

课堂

教学

课程类别

学时

学时

比例

学分

学分

比例

学时分配

理论

教学

实践

教学

公共基础课






258

公共选修课

252


14



126

专业基础课







专业课







综合

实践

第二课堂

-

-

4




认识实习

16


1



16

综合实训







岗位实习

480


20


48

432

实习报告

60


4


0

60

总计







实践实训课时占教学学时比例



表7教学进程表

课程类型

课程代码

课程名称

学分

学时数

各学期授课周数与周学时

备注

总计

实践

一

二

三

四

五

六


20周

20周

20周

20周

20周

20周


公共基础课

214110012

思想道德与法治

3

48

0

3







214110021

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

2

90

0


5






214110300

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

3









214090030

形势与政策

1

32

0

第1至4学期开设



每学期8学时

214130021

军事理论

2

36





2




214130022

军事训练及入学教育

2

112

112

3周







215090060

信息技术

2

32

16

2






证书计算学分

211090010

基础英语1

2

32

0

2






*

211090011

基础英语2

4

72

0


4






201090010

公共体育

1

36

32


2






201090030

体育选项课1

1

36

32



2





201090031

体育选项课2

1

36

32




2




212090040

体能测试

1

/

/

√


√




50分达标，2学年

212090030

礼仪修养

2

32

16

2







214090041/214110090/222090010

大学语文/旅游美学/写作

2

32


2







222090020

中华优秀传统文化

2

36





2




221090010

安全教育

1

16

2

2






单双周开课

210090010

旅游职业道德

1

16


2






单双周开课

204090011

心理健康教育

2

36

0


2





网络课程学习、讲座

205090010

职业发展与就业指导

1

18



2





单双周开课

205090020

创新创业教育

1

18



2





单双周开课

204090020

劳动教育

1

24

8







第一学年开设

小计

38

790

250

13

15

2

6




公共选修课


公共选修课

14

252

126


√

√




线上线下结合

小计

14

252

126








专业基础课












*


























☆












☆











小计











专业课





































小计











专业方向课





































小计











综合实践课

201090040

认识实习

1

16

16







线上线下结合


第二课堂

4

/


√

√

√

√


√



综合实训

4

96








根据专业需要设置


岗位实习

20

480

432









实习报告

4

60

60









小计











合计











注：1. 带*课程为考试课；

    2. 带☆课程为专业核心课程；

3. 括号内学时不计入总学时；

4.“√”表示开课学期，具体上课时间和方式不固定；

5.专业方向课属于专业课，专业下若设方向填写。

三、公共选修课程描述

表8  公共选修课程一览表

课程名称

主要内容与要求

学时

公共选修课

共14学分，分校内课程和网络课程两类，分两学期开设。

252

四、综合实践课程描述

表11  综合实践课程一览表

序号

课程名称

主要内容与要求

学时

1

第二课堂


/

2

综合实训

各专业根据专业特点开设，如专项技能训练、校内实训等。


3

认识实习

线上线下结合，通过网络端了解相关行业的活动，由学院组织到实习单位参观、观摩和体验，形成对实习单位和相关岗位的初步认识。

16

4

岗位实习

结合专业培养目标完成企业实习，内容包括企业文化、岗位知识等理论学习及顶岗实践。校企双方应共同制定实习计划，明确实习目标、实习任务，期间校企双方各派一名老师担任指导教师，给予阶段性评价及最终评价，学生完成实习，评价合格获得相应学分。

480

5

实习报告

结合专业岗位实习内容，撰写实习报告，经指导教师审核通过后，认定学分。

60