西式烹饪工艺专业是一个非常时尚热门的专业。本专业面向全国旅游资源发达城市的餐饮行业，培养具有良好的职业道德、职业素养和创新精神，掌握西餐专业技能、餐饮管理等基础理论，具有较强的沟通、组织协调、创新及获取信息等能力，在高星级酒店、西式餐饮连锁企业及海外旅游度假村等餐饮企业从事西餐一线生产、研发及管理工作的技术技能型人才。

专业关注于学生综合素质和职业素养的提升。所有任课教师均具有多年教学经验，并且通过校企合作的方式，聘请多名行业导师来校任教，使课程内容更贴近行业应用。专业课程的开设涵盖了西餐烹饪中的原料知识、营养卫生、饮食文化、厨房英语等基础课程，并且按照西餐菜品种类设置了西式快餐工艺、西式菜品制作、西式面点制作、糖艺等实训课程。所有实训课均采用理实一体的教学模式，在强化学生动手能力的同时对专业理论知识进行渗透，实现知识和技能内固于心，外化于行。两年在校期间学习的菜肴涵盖法国、英国、意大利等各大菜系，为学生将来实习、就业打下坚实基础。

学校与国内外30余家大型酒店、餐饮企业建立了深入的合作。学生实习既可以在国内知名餐饮企业锤炼技能、精进管理，也可在法国、日本、美国等海外餐饮公司大显身手、增长才干。