烹饪与营养系
烹饪与营养系
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发布时间：2022-09-25
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营养与烹饪系是我院成立较早的系部之一，现有专兼任教师 22人，其中，副教授6人，讲师10人，高级技师5人，中国注册烹饪大师、鲁菜烹饪大师6人，双师型教师占比100%，绝大多数教师都有行业经历或海外留学从业经历。
本系设有烹饪工艺与营养、西式烹饪工艺、中西面点工艺和餐饮智能管理4个专业，践行“理实一体、工学结合”的人才培养模式，旨在培养高素质复合型技术技能人才。校内建有中餐实训室、西餐实训室、中式面点实训室、烘焙实训室、果蔬雕材/面塑/糖艺实训室以及多个全国知名烹饪大师工作室等各类实习、实训场所，功能齐全、设施先进、布局合理，能实现所有课程的实景教学，满足学生技能学习、实习就业和行业培训的需要。校外实习实训基地主要是五星级酒店、知名社会餐饮企业，遍布海内外。办学近 30年来，共培养毕业生一万余名，培训旅游从业人员两万余名。毕业生一次性就业率一直保持在95%以上，供需比一直保持在1:5-1:8之间，海外就业率超过15%。许多毕业生成为海内外餐饮行业高素养、懂技术、善管理的领军人物和行业精英。
