烹饪与营养系
烹饪与营养系
实训室建设
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发布时间：2021-11-10
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营养与烹饪系实训中心位于校内标志性雕塑“天行健”的西南方，共分为上下两层，总面积近2000平方米，可满足各种类型的烹饪实训需求。在实训室建设上采取校企合作共建的模式，充分引进合作企业的管理方法和企业文化的同时，选用行业中认可度最高的先进设施、设备，使校内实训课程最大程度上与企业接轨。
烹调工艺与营养专业现建有总面积近1000平方米的中餐实训教室，包括中餐演示室1间，中餐烹调实训室2间，中式面点实训室1间，刀工训练室1间，标本室1间，可进行各种中餐演示操作及同时容纳40名学生同时进行“1人1灶”的实操训练。
西餐工艺专业现建有500平方米的西餐实训教室，包括西餐实训室1间，西餐演示室1间，烘焙实训室1间，裱花实训室1间，在实现西餐演示操作实时直播的同时，能够容纳40名学生同时进行西餐实操训练。
中西面点工艺专业现利用中餐和西餐的中式面点实训室、烘焙实训室、裱花实训室、刀工实训室进行实训教学，可满足40名学生同时进行中、西面点制作的实训需求。
